2021年深圳技能大赛-龙岗区-潮式风味菜烹饪圆满结束

      9月15日，由龙岗区人力资源局、龙岗区总工会主办，龙岗区质量技术协会承办的2021年深圳技能大赛——龙岗区职业技能竞赛潮式风味菜烹饪决赛在龙岗区南粤春宴会庄园圆满举行，来自全区20多家餐饮企业62名从业人员参加了该职业技能竞赛初赛选拔后，最终30名选手进入今日决赛，在比赛现场亮出绝活，一展风采。

      据悉，本次竞赛以潮式风味菜烹饪专项职业能力为标准，设指定菜、抽签菜、自选菜三个项目，选手需在两小时内完成三个菜品的制作。现场设置候场区、操作区、换号区、评分区、展示区及医疗区。为保证评分公平公正，选手的比赛顺序和工位通过抽签确定，菜品经过换号加密后，由裁判根据刀工、调味、火候、芡色、创意等方面进行评分。经过激烈角逐，最终决出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，符合条件的前6名选手授予“龙岗区技术能手称号”，前10名选手将获得深圳市人力资源和社会保障局核发的专项职业能力证书。

      比赛结束后，裁判长对参赛选手的作品进行了逐一点评，现场传授烹调和参赛技巧，并对本次比赛给予了充分肯定，他认为这次比赛组织到位、流程规范、公平公正、亮点纷呈，通过举办竞赛能够以赛促学，特别是年轻的选手在比赛中可以积累经验，对个人成长有很好的促进作用。

      龙岗区人力资源服务中心负责人表示，下一步将加大“粤菜师傅”技能人才培养选拔力度，激励更多劳动者特别是青年一代走技能成才、技能报国之路，培养更多的粤菜师傅乃至粤菜大师，为龙岗加快建设高水平深圳东部中心提供人才支撑。